Snart Hanukkah? Berlinerboller!

Nå er det snart Hanukkah, og det betyr at butikker og bakere fylles opp med noe som heter sufganiot, laget etter samme konsept som berlinerboller hjemme i Norge. Søt deig i bolleform som blir fritert i olje, og deretter insjisert med forskjellige typer syltetøy eller vaniljekrem. På toppen putter man et fint lag melis eller masse glasur. Hanukkah er høytiden til minne om da Tempelet i Jerusalem var under angrep fra grekerne, ca 200 år e.Kr. I Tempelet skulle det hele tiden brenne en flamme, fyrt opp av olivenolje. Under angrepet var det til slutt bare en liten beholder med olje igjen, ment for å vare i én dag. Så skjedde mirakelet som markeres hvert år i november/desember, at olivenoljen varte i åtte dager. Og - hvordan bedre huske hva høytiden handler om, enn å implementere det i hva slags mat man spiser?

Jeg pleide aldri å like berlinerboller før, men jeg må si at sufganiot - det liker jeg. Bare litt synd at det er fullt av frityrfett og ikke særlig sunt i det hele tatt, men skal det være olje så skal det være olje. Og så selges de jo bare én gang i året, da.

Dette bildet er fra butikken som ifjor ble kåret til å ha best sufganiot i hele Tel Aviv. Den ligger ganske nærme der vi bor, og jeg tror jeg kommer til å dra på handletur der litt for mange ganger de nærmeste ukene :)